A Cocinar se ha dicho!

Hola, Buscando por ahi me encontre un sitio muy interesante  cocinasencilla. Es una pagina en donde podras encontrar formas muy sencillas para hacer platos ricos y, lo mas importante Saludables! Tambien, en el blog puedes encontrar recetas, dependiendo el tipo de alimentos que quieras usar, el tiempo que tengas disponible! (no olvides marcar la opcion vegetariano si lo eres) Asi que Manos a la obra!

Vitamina A, Donde la encontramos y ¿Para qué sirve?

La vitamina A es también conocida como retinol, es esencial para la formación de la púrpura visual en la retina, la cual permite ver en la oscuridad.
El betacaroteno, precursor de la vitamina A que se encuentra en los vegetales, tiene propiedades antioxidantes, lo cual significa que protege a las células contra el daño tóxico diario de la oxidación.


Esta vitamina se encuentra en alimentos de origen animal, incluyendo el hígado, el aceite de hígado de diversos pescados, la yema de huevo y en productos lácteos. El retinol, una forma activa de la vitamina A, se produce en el propio organismo a base del betacaroteno ingerido con las verduras de hojas verdes y las frutas.

Funciones de la Vitamina A:

* Formación de huesos y dientes.
* Mantienen la piel y el cabello sanos.
* Protección de los tejidos del aparato respiratorio, digestivo y urinario.
* Conservación de la visión nocturna.
* Ayuda a la liberación de la energía de los nutrientes.
* Estimular la producción de hormonas
* Conservar al salud de la boca y la lengua.

Deficiencia de vitamina A 

Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona la deficiencia de la vitamina A, se encuentran los problemas de la visión, y más específicamente afecta la visión nocturna.
La deficiencia prolongada genera una serie de cambios radicales a nivel ocular, entre ellos la xeroftalmia. El proceso ocurre en forma progresiva, primero se produce resequedad en la conjuntiva (xerosis) y el epitelio normal del conducto lagrimal y de la mucosa, es reemplazado por un epitelio queratinizado. Luego ocurre una acumulación de la queratina en placas pequeñas (manchas de Bitot) y eventualmente se produce la erosión de la superficie rugosa de la córnea, con ablandamiento y destrucción de la misma (queratomalacia) desencadenando en ceguera total. Otros cambios incluyen el incremento de la susceptibilidad a infecciones, hipoqueratosis, queratosis pilaris y metaplasia escamosa del epitelio que cubre vías respiratorias, urinarias hasta llegar a un epitelio queratinizado


Exceso de vitamina A

Algunos de sus efectos tóxicos son la aparición de:

• Náuseas
• Ictericia 
• Irritabilidad 
• Anorexia, no debe ser confundida con anorexia nerviosa (desorden alimentario) 
• Vómitos 
• Visión borrosa 
• Dolor de cabeza 
• Dolor y debilidad muscular y abdominal 
• Somnolencia 
• Estados de alteración mental. 

 La toxicidad aguda, ocurre generalmente con dosis de 25000 UI/kg, mientras que la toxicidad crónica, ocurre con 4000 UI/kg diario por 6 -15 meses
Sin embargo, la toxicidad hepática puede ocurrir a niveles más bajos, con 15000 UI diarios. En individuos con falla renal, 4000 UI pueden causar daños importantes.

Clasificacion de las vitaminas

Las vitaminas se clasifican dependiendo de su solubilidad, y hay de dos tipos

Vitaminas hidrosolubles (Grupo B y C.) 

Al ser solubles en agua, pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos, por lo que no nos aportan la misma cantidad que contenían inicialmente.

Sus características son:

• Absorción por difusión pasiva o transporte activo. 
• Almacenamiento bajo o nulo: no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas por pocos días.
• Excreción a nivel urinario: 

El exceso de vitaminas hidrosolubles se puede excretar por la orina, por lo que su elevada ingesta no tiene efecto tóxico, salvo que exista algún problema en los riñones.

Vitaminas liposolubles: (A, D, E y K.)

En esta clasificación entran las que se disuelven en grasas y aceites.

Sus funciones metabólicas son:

• Absorción mediada por sales biliares. 
• Posible almacenamiento en hígado y depósitos grasos. 
• Excreción a nivel fecal. 

Debido a que pueden almacenarse en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas a diario, por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte. Por el contrario, si se consumen en exceso pueden resultar tóxicas.

¿Qué hacen las vitaminas?

Hola amigos! Antes de la entrada de hoy quisieras mostrarles una presentacion que resume un poco cual es el trabajo que cumplen las vitaminas en nuestro cuerpo.

Trabajo de las vitaminas

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Creditos: Estrella Alonso Quirós y Paula García Garza

Receta, Facil y nutritiva

Bueno, como lo prometido es deuda, Aqui les dejo la receta ;D Bueno, Espero que lo intenten!

Las vitaminas

Bueno para empezar, el nombre vitamina viene del latin vita (vida) junto con el griego αμμονιακός, ammoniakós (producto libio, amoníaco) y por ultimo el sufijo latino ina (sustancia). Asi que solo con eso podemos ver que las vitaminas son sustancias que son esenciales para la vida, de alli viene su importancia, y que deben ser añadidas a nuestra dieta porque nuestro cuerpo no puede producirlo por si mismo, Sin ellas nuestro organismo no puede funcionar de manera correcta.
Las vitaminas no son precisamente enzimas, pero con pequeños cambios en su estructura pueden ser moleculas activas en nuestro cuerpo. Sin embargo, una dosis exagerada o superior a la necesaria tambien puede producir anormalidades en el funcionamiento en el organismo.

Actualmente se conoce, que para el ser humano, son necesarias 13 vitaminas distintas, estas son:

• A
• B (Todas las del complejo) 
• C
• D
• E
• K

Cada vitamina tiene una funcion por ejemplo:

1. Vitamina A ayuda al crecimiento y a la visión.
2. Vitamina K actúa sobre la coagulación.
3. Vitamina D absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando el buen desarrollo corporal.
4. Vitamina C refuerza las defensas y evita el envejecimiento.
5. Vitamina E facilita la circulación sanguínea y estabiliza las hormonas femeninas favoreciendo el embarazo y el parto, etc.

Ahora bien, Si bien las vitaminas son esenciales para evitar enfermedades tales como el Escorbuto (carencia de C), el Raquitismo (carencia de D), la Pelagra (carencia de B3), entre otras; abusar de los suplementos o de pastillas para agragarlas a nuestra dieta es perjudicial, lo mejor es que mantengamos una alimentacion balanceada, que incluya frutas, verduras, y todos los grupos alimenticios.

Bueno Eso es todo por hoy! Mañana les traigo las recetas y les hablare mas sobre cada vitamina y su funcion...

 

Una disculpa!

Hola... Lo siento, perdonenme! He estado algo ocupada con lo del examen del Icfes, asi que no he podido publicar, pero aqui les dejo un video sobre la importancia de las frutas en nuestra alimentacion... Como pueden ver las frutas son esenciales para nuestra salud! Asi que a comer Frutas ;D Luego les dejare algunas recetas para que no halla excusas!